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生鲜电商冷链核心竞争力大起底

文章发布时间:2015/2/8 16:51:49

 

 

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  导读:进入2014年,生鲜电商网站持续快速成长、快速洗牌,从粗放发展时期的拼资金、拼投入,生鲜电商也开始步入精细化运营的阶段,各家的激烈竞争由资金、资源一端逐步转向后端运营能力和水平的较量,而冷链技术无疑是这类网站的核心能力与竞争力所在。

  天猫日前宣布试水生鲜冷链物流,首期为“水果生鲜”提供配套冷链服务,配送范围覆盖北上广深杭以及天津、武汉等26个网购热门城市。目前,天猫采取的是C2B预售订单,再加冷链配送的模式,缩短供应链路,减少水果生鲜从田间到餐桌的时间。

  生鲜电商冷链核心竞争力大起底

  除了天猫,京东、1号店、苏宁易购、顺丰优选等一线电商全面进军生鲜农产品市场,淘宝预计2013年生鲜食品网购增速超过300%。有资料预计,2012-2025年,中国冷链食品需求将从2.0亿吨增长到4.5亿吨,年复合增速18.8%,其中2012-2015年增速30.8%,2015-2025年增速15.4%。空调制冷大市场专家表示,生鲜类食品平均毛利在40%左右,且用户重复购买率高,未来三到五年极可能是下一个热门的电商品类。

  生鲜是电商最后一块“大蛋糕”

  从数据上来看,生鲜是大电商产业中的最后一块大蛋糕。申银万国证券报告公布的数据显示,2013年生鲜电商交易规模130亿,同比增长221%,冷链宅配规模39亿元,预计未来三年生鲜电商交易规模有7倍空间,带动冷链宅配市场6倍成长空间。保守预计2014-2016年生鲜电商增速分别为100%、100%及75%,对应2014-2016年销售额260亿、521亿及911亿。

  目前冷链成本占销售额25%-40%,随着未来冷链规模的扩大与成熟,本会逐渐下降,我们预计2014-2016年冷链配送成本分别占比30%、25%及25%,由此得到2014-2016年收入规模分别为78亿、130亿及228亿。

  可以清楚看见,在生鲜电商的激烈较量中,得物流、得冷链者才会真正赢得市场和用户。

  冷链能力对生鲜电商的意义

  冷链配送一直被国际物流行业称为该领域的“珠穆朗玛峰”,由于生鲜食品、肉制品、水果等商品从保存到运送对温度、湿度都有着极为苛刻的要求,常规的仓储物流无法支持生鲜商品,这也让其成为电商领域最后一块没被“啃下”的硬骨头。

  生鲜电商若要确保自己采买的商品送到用户手中仍然是新鲜的,必须在冷库、冷藏车、保温箱等环节上做出数千万元、甚至上亿元的庞大投入,并且建立起一套区别于其他品类电商的精准订单预测、标准化品类管理、快速配送、快速库存周转机制。中国电子商务研究中心在数据报告中也提到,国内生鲜电商存在的困境包括:成本居高不下,产品质量难以控制,行业标准制定困难。

  为此,生鲜电商领军者一方面在冷链和物流方面大力投入,打造了从原产地到用户手中的完整链条;另一方面也致力于构建一体化解决方案,构建一套行业标准,覆盖前端采购、质量检测、仓储保鲜、全程冷链运输和销售。

  业内专家分析认为,生鲜电商的关键就在于冷链能力,鉴于中国本土市场复杂、分散的一些特点,直接导致生鲜冷链物流成本比普通商品高出1-2倍,为了有效控制成本只能选择寄希望规模化摊薄成本,或是规避成本耗费最高的环节,这也是现有生鲜电商平台采用不同模式进行运营的核心原因所在。

  起底生鲜电商,谁在扎实做冷链?

  除了顺丰优选、本来生活这类以生鲜商品作为切入口的垂直电商,包括天猫、京东等在内的大型综合电商平台也纷纷参与到生鲜电商这一大市场。

  从各大平台运营现状来看,生鲜商品的冷链模式分为“一段式”全程冷链和“二段”式半程冷链。顺丰优选是完全依靠顺丰速运完成全程冷链,上海的生鲜电商多依靠黑猫宅急便完成本地的全程冷链。其它生鲜电商多采用自建冷链加第三方常温配送的方式,天猫、京东等平台大多都选择同专业的冷链物流公司如快行线合作,但入户配送部分也要进行常温物流配送,借助二段式半程冷链实现生鲜商品的保存和运输。

  “一段式”全程冷链主要具备三个方面的竞争优势:一是配送速度更快,二是配送方式更灵活,三是更容易向供应链上下游延伸。

  首先,从顺丰优选的案例来看,对于产地直供的产品,由于不用入库、直接使用顺丰航空运输,速度更快;由于从原产地开始加入温控设备,商品更加保鲜;此外配送范围更广,用速度降低运输损耗,实现配送全国。

  其次,借助门店配送方式更灵活。黑猫宅急便有自营门店,在其所有门店中都配有冷冻冷藏库,当客户不在家无法配送时可以按要求存储。顺丰优选是借助顺丰门店,目前,顺丰速运在配送顺丰优选的常温商品包裹时,可以放置在门店中由工作人员入户配送或者用户自取,未来也将配备冷藏柜等实现生鲜存储。

  最后,基于自建冷链队伍,借助各个城市仓库的建立,更容易推出一体化的食品供应链解决方案,能够为食品行业客户提供食品多温控仓储、冷链干线运输、冷链宅配、食品销售、IT支持、客服等一站式服务。

 

 

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