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扫描湖北猪肉产业链:价格疯涨5成 养殖户等未获利

文章发布时间:2015/8/3 10:13:31

 

 

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湖北监利温氏公司合作农户张老板家的养猪基地。本报记者 熊子熙 摄
湖北监利温氏公司合作农户张老板家的养猪基地。本报记者 熊子熙 摄


  长江商报消息本报记者 熊子熙 实习记者 杨玲玲 实习生 赵家旺发自湖北荆州

  当前猪肉涨价风暴,短短四个月内已席卷全国,似乎昭示着养猪业进入新的鼎盛时期,然而事实绝非如此。

  “像这样的涨价速度,我已经好些年没见过了。”7月27日,在武汉水果湖菜场做肉贩生意的翟老板告诉长江商报记者,今年的猪肉价从4月份就开始涨,现在已经涨了近五成。

  事实上,据长江商报记者了解,猪肉价格暴涨在中三角乃至湖北并非孤例,浙江仅四个月,部分小养殖场生猪出栏率已处于0存栏量,无猪可卖;而全国能繁母猪存栏数仅为3899万头,也再创五年最低。

  然而,就在老百姓(603883,股吧)埋怨猪肉涨价的同时,肉商也在叫苦不迭,“生意越来越难做”、“赚不到钱”成为普遍现象。向上溯源,养殖户们也纷纷表示“亏了几年难以为继,好不容易行情好了却也没赚到钱。”

  猪肉为何涨价?究竟谁在亏损谁在获利?为何会出现全行业罕见的叫苦连天?7月25日以来,长江商报记者历时一周连续走访华中最大的养猪基地、各大生猪批发市场并采访了相关部门及业内专家,试图揭开“二师兄”踩上“筋斗云”背后的秘密。

  肉价疯涨五成 肉贩称不赚钱

  进入大暑节气后,市场上肉类消费减少,通常价格会下跌,然而今年的猪肉价格却在淡季节节攀升。

  “可不是嘛,前几天还是16块钱一斤,今天就到18块了,这价格涨得也太快了吧。”7月27日,长江商报记者在武昌水果湖菜场看到,王婆婆正捏着一块精瘦肉跟肉贩讨价还价。这样的情形正几乎发生在全国的每一个肉摊上,按肉贩翟老板的话说是,“已经把舌头都嚼烂,懒得和每一个顾客解释了,反正又不是我一家在涨,整个市场都是这样。”

  翟老板今年40岁上下,干这行已经有10多个年头,见惯了肉价涨涨跌跌的他,这回难得碰到了“火箭”行情。“这已经是第4个月了,从今年4月份就开始涨,涨了近50%。”翟老板说,涨得最凶的是排骨,从18块到25块,几乎一天一个价。”

  不过,涨价却并未让翟老板赚到钱。“我们肉贩每斤肉的利润基本就那么多,还是靠走量。现在一个是天气热,猪肉本就不好卖,再一个就是消费者嫌贵了,成交量减少,再加上摊位费租金等等,不亏就是好的了,哪里还赚钱。”而更让翟老板担心的,是不知道价格要涨到什么时候,“每天都涨几毛,进价越来越贵,零售价也只能跟着涨。”

  涨价体现在肉贩身上,最直接的影响就是减少进货。“进不起啊,过去每天卖五六头猪,现在只敢进两三头,生怕卖不出去。”翟老板也问过批发商,说是过去几年猪肉太便宜了,养猪不赚钱,养殖户大批大批地离开猪肉行业,导致如今市场供不应求,价格也随之水涨船高。

  按翟老板的经验,以往肉价一涨,有经验的屠宰场和批发商就会加大毛猪的收购,一般过不了多久肉价就会平抑。“可今年很怪,一涨就是4个月,而且貌似还看不到头,你说这会不会就跟股市一样,大涨之后就是大跌?”翟老板苦笑着如此说道。

  餐厅利润掉三成 批发商销量减半

  王敏在华师文化街经营一家小饭馆,对他来说,肉价上涨50%相当于月利润要去掉近三成。“没辙,只好涨价。减掉分量这种事还是伤名气,还是跟顾客解释解释,涨价吧。”王敏对长江商报记者说,“一份红烧肉,涨了4块钱,都是原材料上涨惹的祸,赚钱的都是猪肉批发商。”

  对此,白沙洲农贸市场内雨润食品的二级批发商谢女士却不认同,“以前每天从凌晨忙到晚上七八点,还有一些赚头;现在猪肉涨价了,我们不仅还是要忙那么久,而且销量还减少了一大半。”谢女士诉苦说,做猪肉批发,每天凌晨两三点开始忙活,要一直忙到下午七八点,以前每天能卖50头猪左右,如今一天销售只有十几头。

  谢女士说:“我们也想提价,但是小商小贩接受不了啊,为了维护老客户,一头毛猪得亏本80到100元。”销量减半,涨价亏本,和她有同样感受的还有另一家雨润专卖店的周女士,“为了保住门面,这也是没有办法的事情。客户资源积累起来不容易,散了再聚起来可就难了。”

  周女士所在的增益供应链批发市场紧邻白沙洲农贸市场,拥有一级批发商4家,二级批发商40家,规模不小,如今市场里的人大多都感受到利润空间缩小的压力。“最近三个月的猪肉价格狂飙,我们现在每天只能销售100多头猪了,销售量和利润都下降了30%左右,市场部近期已经在考虑减少服务费用,避免批发商的流失。”增益市场宣传部吴经理向长江商报记者表示。

  据吴经理提供的数据显示,目前,武汉市生猪的消费量每天在10000头左右,11个猪肉批发市场此前毛猪批发价在5.5元/斤,现在涨到了9.5元/斤,销量减少30%,企业利润下滑了30%。

  “偶尔还会出现一级批发商货源不足的情况,比如原计划晚上运来100头猪的,最后只有60头左右。有些批发商干脆在暑期关门歇业,因为没有利润可图。”吴经理说。

  武汉市最大的猪肉批发市场“起义门生鲜市场”情况也不太好,总经理张军向长江商报记者介绍,“未涨价前,我们的销量每天在1200头上下,批发价6元/斤,但现在批发价涨到了11.6元/斤,日销量骤减到600头。我们的订单不是减少了就是流失了,一方面生猪供不应求,另一方面小商贩价格卖不出来,消费者也接受不了。”

  雨润食品负责区域销售的禹经理向长江商报记者介绍,雨润的生猪主要供应各大商超、批发市场和餐饮代理商等,目前,雨润毛猪供应货源相对稳定,武汉市场生猪供应量每天在800头至900头之间,与去年同期相比基本持平,比上两个月略有降低。价格方面,公司是根据各地消费市场的变化专人专班制定的差异化价格体系,猪肉价格以当地均价为准。

  “相比其他公司,我们拥有方便快捷的终端优势,4家工厂落在钟祥、襄阳等地,离武汉都不远,可以做到当天送货当天到,不存在24小时、48小时订单的情况。”禹经理说。

  回收价涨三毛

  养殖户仍喊“吃亏”

  个体肉商不赚钱,批发商在亏损,所有矛头似乎都指向了产业链最上游的生猪养殖户。7月29日傍晚,长江商报记者来到湖北省养猪大县监利,却发现养殖户们也是“受害者”。

  在监利县洪排主隔堤两侧,分布着葱葱郁郁的杨树林和星罗棋布的牲猪养殖户。沿堤而下,一条条宽约1.5米的水泥小道蜿蜒向远,诸如“监利县洪排堤牲猪养殖专业合作社”、“监利县长香思源家庭农场”等养殖户招牌立于堤边。

  寻路而下,穿过树林,一排水泥砖瓦房被铁栅栏围住,鲜红的“重地、闲人免进”条幅挂在瓦房侧墙,十分醒目,猪圈的气味随风飘来。

  养殖户张老板匆忙从远处过来,隔老远就大声喊:“别进去。”得知来意后,50多岁的老张凄然说道:“不是不想让你们进,实在是进不得,天气热了猪娃怕病菌,不好招呼。现在我这里1000头猪的死亡率已将近10%,有时候一天死个五六头,眼泪只能往肚子里流。”老张指了指铁栅栏前的碱水池再指了指自己脚上的套鞋,“再有一个多月便到了生猪出栏的时间,这节骨眼上有人进出都得消毒,不然吃亏的还是我。”

  仅仅只有两个多月“养猪生涯”的老张感觉苦不堪言,“一头十来斤的种猪要花480元买进 ,小猪吃的饲料得210、220元一包,养到100斤之后饲料才降到180元一包,每包80斤,比我们吃的大米都要贵,每天光饲料就要吃好几千块钱。”

  如今猪肉价格看涨,养猪的老张却觉得“没什么影响”,“我们都是和温氏公司签了收购协议的,外面的猪肉价格看着涨,跟我们关系不大。”意即:农户负责建养猪场,从温氏公司手里“买”仔猪,5个月养到220斤左右再“卖”给温氏公司。

  “相当于就是给温氏公司打工,赚个辛苦钱。”另一位合作农户,56岁的老周说,前段时间猪肉涨价,农户们闹得厉害,温氏公司随即也将回收价格由7.3元/斤涨到了7.6元/斤,“这是半个月前涨的,相比外面的行情差远了。”

  相比之下,大堤对岸的长香思源家庭农场情况就要稍好一些,老板李先生40来岁,划着泡沫制的渔船在养猪场旁的鱼塘里撒着鱼药,养猪场门口盖着几间瓦房,其中一间房门上挂着湖北省农业厅去年底颁发的“示范家庭农场”的牌匾,瓦房外停着一台新买的10万元左右的别克小轿车。

  谈及收益,李老板犹豫片刻说:“这个可是秘密。行情不好时,猪放在家里都没人要,现在猪肉价格上涨,好卖很多。”

  武汉毛猪价格:

  4月份左右 5.5元/斤

  8月份左右 9.5元/斤

  企业销量 减少30%

  企业利润 下滑30%

  又讯:

  猪肉价涨幅已接近市场警戒线,专家称肉价上涨无法撼动CPI

  温氏否认囤猪 “猪周期”成涨价元凶
湖北监利温氏公司合作农户张老板家的养猪基地。本报记者 熊子熙 摄
湖北监利温氏公司办公楼(养猪分公司)。本报记者 熊子熙 摄
湖北监利温氏公司合作农户张老板家的养猪基地。本报记者 熊子熙 摄
本报记者 熊子熙 实习记者 杨玲玲 实习生 赵家旺 发自武汉

  市场在不停追问,猪肉价逆季上涨近五成,幕后“元凶”究竟是谁?猪肉价格上涨,肉商却面临亏损窘境,批发商销量下滑叫苦不迭,养殖户也没捞到好处,中间差价到底被谁赚取?

  此前,坊间有传闻称养殖企业囤猪减少出栏数量,等待市场回暖。对此,7月29日,湖北监利县畜牧局办公室主任周玉国接受长江商报记者采访时表示,企业控价的说法并不可靠。目前来看,市场供求关系决定着猪肉的价格。

  接下来,猪肉价格会否持续上涨?政府层面是否会出面干预?

  “猪肉价格上涨,无法撼动CPI。”7月29日,湖北省统计局副局长叶青接受长江商报记者采访时表示,如果未来猪肉价格连续三个季度上涨,超过警戒红线,政府可能会出台政策干预,动用冷藏肉储备对冲市场。

  猪肉价格上涨,处于产业链上游的养殖户、大型畜牧企业,盈利状况如何?7月28日,长江商报记者探访了湖北监利温氏畜牧公司。

  “农户与公司的合作,实际上是公司将猪苗委托给农户代为饲养管理,产权还是归属于公司所有。”监利温氏畜牧公司财务总监齐某在接受长江商报记者采访时表示,“公司+农户”的合作模式,能保障合作养户每头猪的利润在150元上下。农户养殖基地就相当于温氏公司的一个车间。

  正大畜禽公司一位不愿透露姓名的中层干部亦表示,合作养户的利润跟肉价上涨关系不大,“人、药、饲料都由企业提供,包括小猪仔都是从总厂发出,养殖户只负责养猪。大多数肉企都是这样。”

  “前两年行情不好,所有散养农户都在亏损的时候,公司依然用高于市场的价格回收毛猪,以保证合作养户的利益和积极性。如今猪肉涨价行情好了,农户就要求向市场行情看齐,那公司之前的亏损谁来承担?”齐经理说,如今猪肉价格上涨,企业盈利的部分,大部分都冲抵了2012年以来对合作养户的亏损补贴。

  对于合作养户的利润,齐经理表示:“只要农户根据公司的技术指导来喂料、打疫苗,就能保证达标。同时,公司专门从各大农业院校招聘了一批技术专家,仅监利就有40余人,平均下来每人管理10户养户,做到每周一查,保证养户的科学养殖。”

  对上述观点,7月29日,中投顾问农林牧渔业研究员宋杰凝接受长江商报记者采访时表示:“从整个产业链上来看,价格主要由上游带动,由于养殖户市场规模较小、生产比较分散,所以市场定价权很大程度掌握在大型畜牧企业手中。猪肉价格的上涨,上游养殖户、大型畜牧企业的利润会增加。”

  肉企盈利用来补贴前两年亏损

  此前坊间有传闻称,养殖企业囤猪减少出栏数量等待市场回暖,作为最终获利者,上游养殖户、大型畜牧企业真的能操控价格涨跌?

  “谁是最后的获益者,谁就有可能是猪肉价格上涨的幕后黑手。”关于猪肉价格疯涨,有业内人士认为这与养殖户、肉企不无关系。

  “市场定价没错,但价格涨跌却是大型企业可以控制的。猪肉价格过低时,一些畜牧企业会在市场上扫猪,将猪肉囤起来。国家猪肉仓里收不到肉便会上调价格,涨价之后其他的小户跟风囤肉,大企业阶段性出售,猪价便被抬起来了。”一名不愿具名的某集团高层向长江商报记者透露,“通过囤猪、淘汰能繁母猪等5种办法,使得市场上的生猪出栏量锐减,供需关系逆转,导致猪肉价格上涨。”

  此前也有媒体报道称:“生猪原产地重庆荣昌,近2万头母猪被杀后终见肉价反弹”。2014年下半年,重庆市荣昌县开始出现大面积的“淘汰”母猪。至2015年7月份时,该县生猪只剩11.6万头。

  周玉国表示:“通常,母猪存栏量基本都维持在一个动态平衡状态,即正常淘汰的数量(疾病、年龄等因素)与补充的数量相当,不会出现大幅减少的现象。监利虽然没有发生大面积淘汰母猪的现象,不过据我了解,监利能繁母猪的数量也略有下降。”周玉国表示,企业控价的说法也不可靠。目前来看,畜牧企业所占的市场份额并不大,还无法对市场起到主导作用,供求关系决定着猪肉的价格。

  关于养殖企业囤猪减少出栏数量等待市场回暖的传闻,温氏公司高层齐经理认为也没有科学根据。“价格不是由温氏能说了算的。2014年,温氏集团全国出栏生猪有1000万头,但全国整个生猪市场有接近五六亿头生猪出栏量,温氏仅占其中1/50,怎么能控制市场价格呢?同时,囤猪的成本更高,仔猪在养到220斤以后,都是多吃少长,囤猪这种做法,可能会导致连饲料钱都赚不回来。”齐经理这一说法也得到了另一名来自汉川的个人生猪养殖户的证实。

  “屠宰冷藏储备的说法也不靠谱。”周玉国认为,“第一,目前为止还没有哪个屠宰企业有这个能力储备这么多的猪肉量;第二,经过僵尸肉事件,大部分市民对冻肉根本就不买账,鲜猪肉通过冷藏再出售,价格会大打折扣;第三,相关部门也不会对这种囤货行为置之不理。”

  那么,猪肉涨价的“元凶”到底是谁?

  淘汰能繁母猪逆转市场供求?

  湖北省物价局7月7日发布消息称,“我省生猪养殖止亏回盈,猪粮比破冰进入"6"时代”,今年3月,湖北猪粮比价下滑至4.82:1的红色区域,养殖户处于深度亏损。4月以来,生猪价格止跌回升。7月7日,湖北省猪粮比回升至6.03:1,预计后期生猪价格或将维持震荡上行走势,下半年价格会出现上涨。

  “以往养猪的"猪周期"都是"赚一年、平一年、亏一年",可是过去那段时间,一跌就是两三年,养殖户们根本就看不到猪肉价格回暖的迹象。”周玉国称,这段长达三年低谷期随后疯涨的诡异“猪周期”,或是猪价上涨的元凶之一。

  从2012年底开始,猪肉价格见跌不见涨,最低曾跌至5元边缘。生猪养殖长期亏本,导致很多养殖户资金链断裂,放弃也是逼不得已。“去年卖一头猪就亏五六百元,我身边就有这样一个例子,还是监利县有名的养猪大户,连续扛了两年也实在坚持不住,去年底被迫"割肉"撤出生猪行业。”周玉国称,“很多散户扛不住风险,缩小规模或者直接放弃。去年以来,大量养户退出,导致生猪出栏量大幅减少,同时生猪消费需求相对稳定,最终导致这一波猪肉价格疯涨。”

  “猪周期”异动或非偶然,除了供给减少,养猪成本上升同样成为不容忽视的原因。近年来,消费者对猪肉品质提出更高要求,人工、饲料成本也在不断提高。“我们养猪的成本,绝大一部分都在饲料里面。如今农作物原材料涨价,导致饲料价格也水涨船高,养猪成本大幅提升。”齐经理解释。

  宋杰凝表示,猪肉价格淡季上涨主要在于猪肉市场供不应求。近来,人们饮食结构发生改变,绿色蔬菜深受消费者青睐,牛羊肉等替代了部分猪肉消费,同时受国外低价进口的猪肉影响,国内猪肉价格一直维持在较低的水平,市场不景气影响了养殖户积极性,导致此轮生猪存量减少,猪肉供给难以满足需求,价格连续几个月上涨。

  宋杰凝预测,下半年猪肉价格还将维持上涨,从供给的角度来看,一方面随着累积消费的增加,市场上的生猪存量将会进一步减少;另一方面,尽管市场价格上涨会带动养殖户的积极性,但是幼猪成长需要时间。从需求的角度来看,猪肉会迎来传统的消费旺季,下半年中秋节、国庆节、春节等传统节日会增加市场上的需求量。供需矛盾的进一步扩大会刺激猪肉价格上涨。

  7月28日,国家发改委秘书长、新闻发言人李朴民称,发改委有关司局和单位也在进行密切地跟踪、分析。他称目前猪肉价格上涨比较快的原因是多方面的,其中一个很重要的原因就是现在猪肉价格的调节,都是由市场形成的。现在猪肉的供应是充足的,所以说,经过一段时间调整,猪肉价格会回归到一个正常的水平。

  市场供需成上涨主因政府或动用储备对冲市场

  猪肉价格历来是物价的“晴雨表”,能繁母猪的存栏量成为了抑制猪肉价格上涨的关键因素。

  据农业部4000个监测点生猪存栏信息统计,6月份国内生猪存栏量较5月份减0.4%,较去年5月份减少10.0%;能繁母猪存栏较5月减少0.6%,较去年5月份减少14.8%。在湖北省统计局7月31日发布的“2015年1—6月居民消费价格指数图”中显示,相比上年同期,食品类居民消费价格指数上涨2.2%,带动整体CPI上涨了1.6%。

  湖北省统计局副局长叶青接受长江商报记者采访时表示:“在居民消费价格指数中,食品贡献率是最大的,猪肉价格的上涨会带动食品价格明显上扬。最近4个月以来,猪肉价格涨幅几近50%,已经接近警戒线水平。分析看来,8月的猪肉价格仍会持续走高,而整个猪肉行情或会持续半年以上一年以内。”

  同时,叶青认为本轮猪肉上涨对物价的整体影响较为有限。“从行业大环境来看,产能过剩仍是目前大多数行业的主要现象。随着商品价格对冲机制的完善,食品价格上涨对整体物价的影响已经不会像以前那么大,居民消费会从服装、家电等方面转移到食品上。”

  自2012年国家发改委、农业部等6部委制定《缓解生猪市场价格周期性波动调控预案》后,生猪价格调控一直在国家严密监测中。

  华泰证券(601688,股吧)7月25日发布报告显示,猪价上涨会拉动7—12月份CPI同比逐渐上升,12月份CPI有可能达到3.0%左右。货币政策的宽松空间会因为CPI同比回升而掣肘,需要警惕明年年初可能迎来货币政策的转向。

  对此,英大证券研究所所长李大霄接受长江商报记者采访时表示:“虽然食品类在CPI中占比权重较大,猪肉价格上涨对CPI有一定影响,但目前我国CPI整体水平仍处于低位,还未到引起高度重视和警惕的程度。”

  叶青表示,如果未来猪肉价格连续三个季度上涨,超过警戒红线,政府可能会出台政策干预,动用冷藏肉储备对冲市场,“控制一下,拉一拉”,“猪肉价格过高或者过低都不是合理的,从业者理性投资,要把猪周期的负面影响缩小,控制在一定范围内。”叶青说。

 

 

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